vegan beet hummus, a colourful explosion snack

vegan beet hummus
vegan beet hummus
beet hummus and avocado sandwich
beet hummus and avocado sandwich

The weekend is coming and, let’s be honest, even if we are completely passionate about cooking, we never want to spend infinite hours in the kitchen when we only have the weekend to rest! But sometimes we have that family dinner, children birthday party or we invite our friends for some food in our home, so we need to cook. We want to impress them but all the fancy recipes are so difficult and we don't even know half of the ingredients, well not with this one. This recipe is as easy as delicious, it's made with ingredients that we all have at home and it only takes 5 minutes!

Beet hummus:
1 can cooked chickpeas
2 small cooked beetroots
2 garlic cloves, minced
1 tablespoon sesame seeds
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon nutmeg
1 teaspoon rosemary
1 teaspoon salt
Water, as needed

Open the can of chickpeas, rinse and drain them well. Add the chickpeas, the beets and all the ingredients to a high-speed blender and blend until smooth. Add water as needed to achieve a consistency that you like (I added only 2 tablespoons of water). Put the hummus in a bowl and season with the spices used in the recipe. You can buy pita bread to make some hummus and avocado sandwiches, the contrast of the flavours and colours is perfect. Ready to give a try to this delicious hummus?

 

O fim-de-semana está a chegar e, sejamos sinceros, mesmo que sejamos completamente apaixonados por cozinhar, não queremos passar horas infinitas na cozinha quando só temos o fim-de-semana para descansar! Mas às vezes temos aquele jantar de família, uma festa de aniversário das crianças ou convidamos os amigos para um petisco em nossa casa, e então temos de cozinhar. Queremos impressioná-los, mas todas as receitas extravagantes são super difíceis e nem sequer conhecemos metade dos ingredientes, bem, não com esta receita. Esta receita é tão fácil quanto deliciosa, com ingredientes que todos temos em casa e demora apenas 5 minutos!

Hummus de beterraba:
1 lata de grão de bico cozido
2 beterrabas pequenas cozidas
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de noz-moscada
1 colher de chá de rosmaninho
1 colher de chá de sal
Água, conforme necessário

Abre a lata de grão, enxágua e escorre bem. Adiciona os grão-de-bico, as beterrabas e todos os ingredientes num misturador de alta velocidade e mistura até ficar homogéneo. Adiciona água conforme necessário para conseguires uma consistência de que gostes (eu adicionei apenas 2 colheres de sopa de água). Coloca o hummus numa taça e tempera com as especiarias utilizadas na receita. Podes comprar pão pita para fazer algumas sanduíches de hummus e abacate, o contraste dos sabores e cores é perfeito. Pronto para dar uma oportunidade a este delicioso hummus?